快讯|吴胜华：谈都匀毛尖的“香”之道

　　编者按：在9月19日召开的“国际茶文化高端论坛”上，与会嘉宾围绕国际茶文化、中国茶文化、黔茶文化的起源与发展、传承与创新等议题展开热烈讨论，在精彩的讲演中，为黔茶文化注入新的时代内涵，助力黔茶走入寻常百姓家。

中共黔南州委副书记、州长吴胜华

　　浙江在线-betway体育入口安卓版 网9月19日讯（浙江在线记者 吴彦艳 见习记者 朱冬艳）作为论坛的东道主，中共黔南州委副书记、州长吴胜华首先登台为家乡好茶“吆喝”。他巧妙地用四个“香”，介绍了都匀毛尖在生态、历史、工艺以及发展潜力。同时，吴胜华提出，希望通过国际茶文化高端论坛的举办，以茶为媒，寻觅知音，以茶兴业。

　　附原文：

　　生态之州，幸福黔南，美在生态，贵在幸福。领略过黔南风土的人都知道，这是一座风景奇秀的世遗之城，这里的山川孕育着大自然的神奇魅力，令人心驰神往；这是一座文化多元的民族之城，最热情好客的各族群众和多姿多彩的民族文化在这里共同交融、生生不息；这是一座寻秘探奇的天文之城，在这里，可以带着无限遐想进入奇幻无穷的奥妙星空；这是一座不忘初心的红色之城，这里的大地镌刻着共产党人的激荡情怀！因茶而兴、因茶而名，黔南还是一座绿意盎然的毛尖之城，这杯唐朝以来的香茗，洗尽时间铅华，浪漫到了今天，历久而弥香！

　　都匀毛尖的“香”是生态的。黔南是“生态之州”，是长江、珠江两江上游生态屏障，全州森林覆盖率63.5%，全年平均气温在13.6℃至19.6℃之间，冬无严寒、夏无酷暑，是天然大空调、大氧吧，光、热、水、土、气的良好组合，孕育了生物的多样性。都匀毛尖产于苗岭山脉中段的斗篷山、云雾山等区域，这里山间云雾缭绕，飞瀑流泉，非常适宜茶树生长，是中国绿茶产地中海拔最高、降水最均匀、云雾最多、日照最少、生态最好、风光最美的地区。好山好水出好茶。正是这样特殊的自然条件，造就了都匀毛尖生态健康的天然标签。我们确信，品一杯都匀毛尖，能喝出生态的清香。

　　都匀毛尖的“香”是厚重的。都匀毛尖素有“千年贡茶、百年金奖”之美誉，是百年中华老字号品牌，历来就是进贡朝廷的贡茶，在黔南的茶山上，至今仍然保存着中国仅有的御赐“贡茶碑”。1915年，都匀毛尖与贵州茅台同获巴拿马万国博览会金奖；1956年，毛主席品尝后亲自命名“都匀毛尖茶”；1982年，荣获“中国十大名茶”称号；1988年，荣获中国首届食品博览会金奖；2010年，荣获上海世博会十大名茶。在2017年农业部举办的首届中国国际茶叶博览会上，被评选为“中国十大茶叶区域公用品牌”。近百年来，都匀毛尖先后获得世界级、国家级等各类奖项100余项。一路走来，都匀毛尖历经岁月洗涤，浮华褪去，留下的满是沉香。我们确信，品一杯都匀毛尖，能喝出时间的味道。

　　都匀毛尖的“香”是绵长的。都匀毛尖叶底明亮、芽叶肥壮，独特的制作工艺、特殊的育茶环境和考究的炒茶技艺，使都匀毛尖的外形白毫显露、条索紧细、卷曲似鱼钩，内质香高持久、汤色清澈明亮、滋味鲜爽回甘，素以“三绿三黄”的品质特征著称于世，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。茶界前辈庄晚芳先生写诗赞道：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵！”我们确信，品一杯都匀毛尖，能喝出健康的回甘。

　　都匀毛尖的“香”是时代的。“绿水青山就是金山银山”既是时代发展理念，也是推动茶产业永续发展的根本路径。通过多年的努力，我们深刻领悟到，前进的方向不在口中，而在茶农满身辛劳的汗水里；前进的道路也不在别处，就在“建基地、塑品牌、扶企业、拓市场”的时代茶故事里；前进轨迹更不在远方，就在“以茶兴业、以茶惠民、以茶养文”的时代目标上。我们确信，品一杯都匀毛尖，能喝出奋斗的气息。

　　光阴，从不辜负努力奋斗的人。近年来，我们始终牢记习近平总书记的殷殷嘱托，按照高效、生态、安全的要求，出台了一系列促进茶产业发展政策，颁布地方标准，推行立法保护，走上了规模化、标准化、品牌化、产业化发展之路，实现了规模、质量、品牌“三提升”。全州茶园面积发展到161.8万亩，投产茶园105万亩，去年全州实现了茶叶总产量3.2万吨、总产值54亿元、综合产值74.47亿元，区域公共品牌价值达29.9亿元；45.6万茶叶从业人员增收致富，3.5万贫困群众依托茶产业实现脱贫，全州茶农人均纯收入5112元。都匀毛尖产业成为绿色发展新理念在黔南的生动实践。

　　登高望远，方知远山长。遇见未来最好的方式，还需要抹去汗水，携手再出发。接下来，我们将深入学习贯彻习近平生态文明思想，按照“强龙头、创品牌、占市场、带农户、增效益、促脱贫”的发展思路，持续推动茶产业由量变到质变的华丽转身，实现“百姓富与生态美”的有机统一，承担起“引领黔茶出山”的历史责任。

　　今天，我们以茶为媒，寻觅知音，希望与国内外茶界有识之士，围绕茶产业发展，一起投资兴业、一起观光旅游、一起合作共赢，让都匀毛尖蜚声中外、香满人间！