一年四季春茶飘香 新昌一茶企攻克茶叶保鲜技术难关

　　“这是我们刚炒的大佛龙井茶，你们尝尝！”1日上午，新昌县梅渚镇的新昌群星茶业有限公司茶室里，公司董事长周玉翔给客户递上刚沏泡的大佛龙井茶，只见芽叶翠绿，汤色清亮，茶香里兰花味浓郁，俨然喝到了一杯春茶！这令一众客商都颇感惊奇。周玉翔笑呵呵地解开“谜底”，“实现春茶秋炒，在秋冬也能喝到新鲜的‘春茶”，全靠我们的一项特殊新工艺！”

　　周玉翔早年从事食品保鲜行业，其研发生产的脱氧保鲜剂被广泛用于食品行业。受此启发，2010年，周玉翔创办了新昌群星茶业有限公司，并在当地十九峰山顶建立了面积达180亩的有机茶园。在从业过程中，这位“保鲜行家”有了新想法。

　　“传统的名优绿茶都是在春季采摘生产的，但这样一来保鲜是个问题，特别是夏季，从冷库出来的成品茶遇热吸水，对茶叶品质影响很大。”周玉翔琢磨着，能不能分段生产，确保茶叶新鲜？

　　为此，周玉翔迅速跟中国茶科院茶叶研究所、浙江大学等科研院所建立产学研合作，研发攻关茶叶保鲜技术，并取得了突破性进展。“过去炒茶，从摊青到辉锅一口气完成。采用新工艺后，茶鲜叶在完成摊青，并杀青到一定含水量后，被封存到5摄氏度左右的恒温库里，等到有订单或有需要时再将这些半成品茶开封炒制，包装出售。”周玉翔说。

　　运用这项新工艺，茶叶从出冷库到辉锅，一般一天之内就能炒制完成，再加上全程脱氧保鲜，茶叶品质大大提升，喝起来“春茶”口感十足。

　　研发到这一步，周玉翔并没有满足止步。为解决茶叶开封后易氧化的问题，他又独辟蹊径，创新性地采用小包装技术，将每袋茶叶量统一定为2克，每4袋一盒，每十盒一条。“每人份的茶叶冲泡量一般就是2克左右，一次一袋，既方便又新鲜。”目前群星茶业的小袋包装技术已获得2项实用新型专利，分段加工技术也申请了发明专利，并进入公示阶段。

　　突破保鲜瓶颈后的群星茶业实现了茶叶随炒随卖、四季都有春茶，其产品获得了市场广泛认可，尽管价格比普通大佛龙井茶贵不少，但一直供不应求。在今年5月举行的第二届中国国际茶叶博览会上，新昌群星茶业有限公司的大佛龙井茶还被选定为大会指定品鉴用茶。