凤凰展翅 创新发展

　　潮安区凤凰镇位于潮州市北部山区，粤东第一峰凤鸟髻山、潮州新八景凤凰天池在境内。凤凰镇是全国文明镇、中国名茶之乡，著名的革命老区、生态旅游区。被省里定为文明镇、茶叶专业镇、卫生先进镇、旅游特色镇、生态示范镇、广东名镇，被中国科学院定为无公害茶叶生产示范基地。面积232平方公里，粤东第一高峰---鸟髻山在境内。辖27个村委会和2个居委会，人口4.3万人。有茶园7万多亩，年产茶叶1000万斤。全镇拥有茶叶企业80多家，上规模的茶叶企业2家，茶叶专业合作社50多个，QS认证企业8家，注册商标35个，茶叶销售门市6000多家，茶叶远销全国各地及世界60多个国家和地区。

　　多年来，潮安区大力支持凤凰镇发展名茶特色经济，逐步形成茶叶的种苗繁殖、种植生产、加工制作、科研推广和产品销售一体化的发展格局，建立起公司+基地+农户的产业化经营模式，朝着区域化、专业化、商业化方向发展，为茶叶产业化生产打下了扎实基础。凤凰茶叶生产经历了“耕地茶园化”、“茶园单枞化”、“单枞名优化”和“生产标准化”四个发展阶段。从最初的高山种植，逐步扩展至低山种植全方位发展的格局。目前，全镇共有茶园7万多亩，年产茶叶700多万斤。多年来，经过积极的实验、探索、总结、推广，凤凰茶叶生产在种植、加工、精制方面初步形成了一套科学的、完整的、独特的工序。在销售方面，初步形成了以天池茶业公司、南馥茶叶公司等茶叶生产企业为龙头，辐射带动农户，逐步形成产供销一体化的群体优势。

　　凤凰茶叶栽培历史悠久，据《潮州府志》记载，至今已有900多年。目前，凤凰镇保存的树龄100年以上的古老茶树15000多株，200年以上的古老茶树4600多株。这些古老的老茶群被茶叶专家和教授誉为“中国之国宝，是世界罕见的优稀茶树资源”。 凤凰茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，属乌龙茶类，它具有天然花香，香气悠长盈溢，甘味久存，回甘力强，耐冲泡等特点。凤凰茶品种类型很多，现有80多个品系，有黄枝香、蜜兰香等十大香型茶。茶叶具有特点是条索紧结，自然花香，滋味醇厚，回味爽适。

　　凤凰茶在历次全国名茶评比中被评为优质名茶，连续50多年保持全国领先地位。1955年9月，在杭州举行的全国28个传统名茶评选中，凤凰单枞被评为全国名茶之一；1991年，在杭州举办的文化节上，被评为“国际文化名茶”，同年6月被农业部鉴定为“绿色食品”。每年组织参加国际、全国及省名优茶质量评比中，凤凰茶都能获得金奖、银奖，其中凤凰镇茶厂的登皇牌黄枝香单丛获中国农业国际博览会名牌产品称号，南馥茶叶公司的桂花香单丛获中国国际农业博览会名牌产品和广东省乌龙茶类名牌产品称号。1995年5月，凤凰镇被国家首批百家中国特产之乡命名宣传活动组委会授予“中国乌龙茶（名茶）之乡”；2003年，被中国科学院定为全国三个无公害茶叶生产示范基地之一；2008年，被中国茶叶学会评选为“中国名茶之乡”。凤凰茶于2010年被国家质监总局确认为地理标志保护。2014年，广东潮安凤凰单丛茶文化系统被农业部评为“中国重要农业文化遗产”。2014年，投入500多万元筹建凤凰单丛茶质量检测中心。2015年，评为广东十大茶乡。2017年，凤凰单丛茶评为中国优秀茶叶区域公用品牌。2018年，广东潮州凤凰茶旅特色小镇评选为全国茶乡旅游精品线路。

一、创新发展茶产业的措施

　　我们将进一步发挥名优茶原产地优势，以“增加总产，提高品质，打响品牌，适应市场”为发展思路，着力抓好六方面工作，促进凤凰茶叶生产。一是支持与配合好中科院农业高新技术产业化中心和省华南植物研究所在我镇建立茶叶生产示范基地，大力建设无公害和有机茶叶生产，树立凤凰优质有机茶形象。二是采取切实措施，保护好珍稀古茶树；利用好优质名茶资源，大力扩种高山优质名茶；积极改造低劣茶园，优化茶园品种结构。三是树品牌，立形象，努力拓展销售渠道。通过结合乃兴公司在凤凰开发10万亩山地的契机，加快我镇茶叶一条街建设，把它建成集茶叶贸易，茶文化展示和旅游观光于一体的茶叶一条街。坚持举办好每年一度的凤凰名茶评比会，逐步办成我市茶叶行业中的一大盛事。通过建设凤凰茶叶网站，介绍茶叶相关知识，发布市场信息，为茶农、茶商提供全方位服务。积极组织企业参与各类茶叶质量评比会、博览会、展销会等，筹办2018广东茶产业联盟大会暨第二届国际潮州凤凰单丛茶文化旅游节，借助汇聚智慧、思想交流的功夫茶文化营销高峰论坛。以“文化+互联网、营销“双擎动力的发展思路，提升功夫茶文化内涵，提升产品附加值。运用互联网思维，拓展单丛茶营销渠道，提高市场占有率，抢占国际茶业竞争的制高点。举办我为茶乡代言人活动，为企业开发新的市场提供空间。强化品牌意识，通过创出名茶品牌，改进包装装潢，做好商标注册，实施专利保护，进一步树立凤凰茶的品牌形象。四是加大招商引资力度，引进更多更强的茶叶生产经营企业落户凤凰，促进茶叶生产。充分发挥凤凰茶叶协会、茶叶商会管理、协调、服务作用，规范茶叶行业，促进凤凰茶叶生产再上新台阶。五是申报国家现代农业产业园，申报国家农业产业强镇示范建设项目，全面提升潮州工夫茶文化旅游示范区水平，申报2018年农村一二三产业融合发展产业兴村强县示范项目，组织茶业企业11月份到北京参加中国重要农业文化遗产宣传推介活动。六是申报创建国家凤凰茶旅特色小镇，筹建潮州凤凰单丛茶文化博物馆，筹备中国潮州（国际）第二届茶文化节。

　　按照“科技提高品质，文化提升价值，品牌开拓市场”的名茶发展思路，大力实施“种植规模化、品种名优化、生产标准化、经营产业化、推动特色化”的名茶发展策略，大力发展名茶特色产业。

（一）种植规模化

　　茶叶是凤凰的特色产业。凤凰镇地处北回归线，海拔在350～1498米之间，气候类型属亚热带海洋气候，雨量充沛，山高雾多，土壤适宜种植茶树。经过多方调研，凤凰镇首先提出了“种植规模化”的发展战略。利用凤凰名茶资源和山地资源，变资源优势为经济优势，大力调整产业结构，发展名茶特色经济。同时先后采取多种激励措施和扶持政策，努力提高广大茶农生产积极性。同时逐步把水田、旱园、半山坡改种上黄枝香、乌叶、银花香等茶树，大力发展茶叶特色经济，使凤凰茶业得到迅速发展，实现从量上的扩张，形成了规模化经营。

（二）品种名优化

　　凤凰镇是凤凰单丛茶的原产地。凤凰单丛茶以其独特的天然花香，香气悠长盈溢，甘味久存，回甘力强，耐冲泡等特点，在历届国际、全国和省级名茶评比中多次荣获特等奖和一等奖。

　　凤凰山是粤东的最高峰，远离闹市，自然环境至今保持原生态，珍稀古茶树资源丰富。据调查，凤凰山保存有树龄在200年以上的老茶树4600多株，这些单枞茶树高大，品质优异。我镇充分利用凤凰珍稀的名茶资源，鼓励和支持农民通过培育名优茶苗和嫁接名优茶方式，大力发展以蜜兰香、黄枝香等“十大香型”为主的名优茶。目前,凤凰名优茶占有率达到90%以上,基本实现“茶叶名优化”。

（三）生产标准化

　　为促进茶叶出口外国并进入全国各大中型商场超市，进一步做强做大凤凰茶产业，凤凰镇根据形势发展的要求，提出了“生产标准化”的发展战略。凤凰镇在大力传承和发展传统茶叶栽培、种植、加工等方面技术的基础上，积极加强同中科院、省华南植物研究所、华农大等科研机构和高等院校的联系和合作，争取得到先进科技信息和技术指导。坚持每年举办茶叶种植及加工技术培训班，组织茶农学科技、用科技，推广科学种茶、制茶技术，提高茶农科学种茶的能力和水平。根据潮州市乌龙茶质量的地方标准，规范茶叶生产经营。增强标准化意识和质量意识，引导茶农按照标准发展茶叶生产，切实提高茶叶产品信誉度。切实搞好系列化科技服务，推广应用无公害有机茶生产技术，并在中国科学院的支持指导下，建设了无公害茶叶生产示范基地，促进茶叶标准化生产，有效地提高凤凰名茶品质和整体效益。

　　在加快茶叶生产标准化建设过程中，凤凰茶叶协会充分发挥“指导、监督、协调、服务”的职能作用，密切结合政府、企业和茶农的需求，开展“多向”服务，积极推广科学的种植、加工技术，推广茶树良种，切实搞好社会化服务，促进了茶叶增产增收增效,加快我镇实现茶叶“生产标准化”的步伐。

（四）经营产业化

　　实行农业产业化，是推进传统农业向现代农业的转变，加速农业现代化有效途径，同时也是提高凤凰茶的市场竞争力，实现农业增产、农民增收的有效途径。本着“扶优、扶强、扶大”的原则，凤凰镇着力培育壮大一批起点高、规模大、带动力强的茶叶龙头企业，积极实施“龙头带动”，走“企业+基地+农户”的产业化模式，提高市场竞争力，促进茶叶产业集约化生产、规模化经营，逐步形成 “市场牵动龙头、龙头带动基地、基地连接农户、农工贸一体化”的产业格局，涌现了天池茶业、南馥茶业等一批茶叶龙头企业。茶叶生产步入产业化发展轨道。龙头企业的不断壮大和发展，提高了产品的市场占有率，推动了企业自身的原料生产和基地建设，加速了茶叶产业化进程，带动茶产业种植结构的调整和优化升级，推进农业综合生产力水平的提高，提升农业经济增长的质量和效益。

（五）推动旅游化

　　凤凰山旅游资源相当丰富：海拔1000米以上的山峰就有20多座，天然岩洞10多处，奇石怪景200多处，古迹故址30多处，现在开发建设的有畲族发祥地景点、革命纪念公园、凤湖峡谷、文天祥正气堂、天池景区、凤鸟髻景区、省现代化农业茶业示范区、大庵古茶树保护区，石湖度假区、凤溪水库等十大景点。自古以来，凤凰山吸引了无数的旅游者，让游客感受到“进得深山来，方知凤凰美”。

　　茶是产业，又是文化。凤凰镇既是中国名茶之乡，又是广东名镇、旅游特色镇。镇党委、政府确立“以茶立镇，商贸活镇旅游旺镇”的发展战略。打造中国茶旅特色小镇，将茶产业、茶文化、茶旅游有机结合，争取各级支持，引导群众多方筹资，投入5亿多元，建设了各项基础设施、凤凰十大景点等，形成了集茶文化展示和旅游观光于一体的特色旅游。并利用丰富的自然景观、人文景观、红色老区、畲族发祥地等旅游优势，把发展茶产业融合到发展凤凰旅游业中去，实现以名茶打开凤凰知名度，以旅游促进茶叶销售网络。彼此渗透，相得益彰，促进凤凰茶产业又好又快发展，建设美丽幸福的凤凰。

二、效益分析

（一）经济效益

　　通过发展茶产业，项目实施后，由于采取先进的生产设施和科学的种植、加工技术，实施产业化经营，建立较先进的运行机制，有效地提高茶叶的产量和质量。同时通过对茶叶进行科学加工、包装，实现标准化生产、产业化经营、市场化营销，提高了产品的附加值和市场竞争力。项目建成后，可提高群众种茶的积极性。预计可嫁接改良名优茶园5000亩，使全镇优质茶园达7万多亩，产值达7亿多元，小农户人均年收入增加15%。同时，又可带动周边地区群众发展茶叶生产，预计每年可新增嫁接改良名优茶园5000亩，年可增加产值1000万元。

（二）社会效益

　　发展茶产业，优化了农业产业化结构，促进了新技术的普及和应用，对现代化茶叶生产和建设起到了示范带动作用，同时也提高了农民的综合素质，促进了农科技术的广泛应用，茶叶质量稳步提高。增加了茶农收入，也促进了当地茶文化和农业旅游的发展，推进了农业产业化进程。尤其在农村精准扶贫中实施产业扶贫，有效提高扶贫户的收入。至2019年，凤凰镇355户贫困户已经脱贫327户，脱贫率达92%。

（三）生态效益

　　发展茶产业，对田园环境进行整治，应用以防为主的综合措施，采用科学配方和无公害生产技术，增施有机肥和环保肥料，配套科学，有利于生态环境的保护，发展有机茶，实现农业生产的良性循环和可持续发展。

　　潮安区凤凰镇充分发挥山区优势，通过创新发展茶产业，引进先进技术和设备，组织培训，带动小农户勤劳种茶，提高茶叶质量。2018年，凤凰镇农民人均年收入5万元，其中乌岽村民人均年收入10万元。我们将进一步精准扶贫，有效提高贫困户的收入，全面实现乡村振兴战略，建设美丽和谐新潮安。