祝雅松：化绿为黑 惠及茶农

　　初夏清晨，武义县王宅镇要巨村千亩茶园延绵起伏，一片绿意盎然，空气都是清甜的。茶农们一边采摘茶叶，一边闲聊。

　　“我小的时候，只知道喝春季嫩芽做的绿茶，后来，我发现成熟度高的夏秋茶叶可以拿来做黑茶喝。现在我喝的黑茶呀，来自这一整棵茶树。”56岁的祝雅松摘下一根10余厘米长的茶树枝，边比划边说。

　　我省茶资源丰富，但30多年前，武义的茶农只采嫩芽做绿茶。而祝雅松则从一片叶子到一棵树，从春到秋，把整株茶树和整个生长季都利用起来，制作出具有浙江特色的黑茶产品，成为浙江黑茶“第一人”。

　　绿茶客的黑茶梦

　　祝雅松理着寸头，皮肤黝黑，腰背挺得特别直。早上在茶园转了两小时后，他回到茶叶生产车间，看一台台机器自动运转着。闻着阵阵黑茶香，他感慨地说：“现在的生产环境真好，茶叶发酵的温度由电脑自动控制，想当年，都得靠我自己把握，稍有差池，茶叶的口感就不对了。”

　　老祝的老家在武义县白姆乡，三面环山。山头上分散着茶园，村民们世代以种茶为生。当时祝家有10亩茶园，一家6口人的生活全靠它。“那时父母辛苦一整年，卖完春茶就没有其他收入了，日子很艰难。”祝雅松从小跟着父母采茶喝茶，对茶叶又爱又恨。他时常想着，这一片片茶叶，能不能发挥出更大作用，让大家过上更好的日子呢？

　　宁可三日无粮，不可一日无茶。刚好，当时乡政府得知边疆的少数民族常年食用牛羊肉，很少吃蔬菜，每天必须饮用砖茶来平衡油脂和补充膳食纤维。乡政府觉得制作砖茶或许能盘活集体经济，便在1985年准备创办砖茶厂，并从湖南请来黑茶师傅传授技艺。祝雅松藏在心底多年的梦想被点燃了，23岁的他毅然关掉当时做得还不错的塑料厂，一心拜师学艺。

　　“那段日子虽然很苦很累，但回味起来还是甜甜的。”祝雅松抓起一把茶叶闻了闻说，砖茶的加工工艺和绿茶很不一样，要经过杀青、揉捻、渥堆等工序，再进行长时间发酵，其中最关键的环节就是发花。

　　为了这朵“金花菌”，祝雅松睡在车间，日夜守着金花发酵房。当时没有电子设备，烘房里的温湿度全靠人为控制，只有温度适宜，砖茶才能发花。

　　1天、2天、3天……到第12天，砖茶终于发出花了！满眼红血丝的祝雅松激动地跳起来。半年后，抽查检测完每间发花房茯砖茶的发花情况后，祝雅松终于长长地松了一口气，砖茶发花率达到了合格标准，这在当时几乎是不可能完成的任务。

　　老茶农的新思路

　　正聊着天，祝雅松的电话响了，是西北一个经销商打来的，要求多发200吨茶叶。“好的，我马上安排。”挂完电话，老祝苦笑说，“现在黑茶真是好卖多了，以前压根卖不动。”

　　为何卖不动？老祝解释说，当时，全国尚未流行喝黑茶，黑茶的主要销售地在边疆地区，尤其是新疆的牧民。但当时国家采用定点生产、定向供应的政策，普通民企生产的黑茶产品，很难通过正规渠道进入市场。不甘心的祝雅松转变思路，把目光转向当地农村，请西北牧民品尝来自浙江的砖茶，并不断调整工艺来使茶叶更适合其口味。1997年，砖茶厂改制，祝雅松将其买断并不断改良生产技术。后经国家评测，在2001年，他的“骆驼九龙”茶厂被正式确定为全国边销茶定点生产企业。

　　父子俩在茶园里挑选茶叶 沈立摄

　　在生产车间里，一包包刚赶制出来的黑茶被精心打包装箱。月底，至少100吨黑茶将从武义被运到金华货运火车站，接着一路抵达新疆阿拉山口口岸，再从这里搭乘中欧班列，销往丝绸之路沿线地区。他们根据沿线60多个国家的不同饮茶习俗，开发出适销对路的茶产品，有茯砖茶、黑砖茶、有机黑茶等。2015年之前，从武义发往西北的黑茶，每年只有5000吨左右。中欧班列开通后，每年黑茶销量明显增加。

　　这时，老茶农徐乐福来带了一袋茶叶来串门。“自家的茶叶出了国门，我们的钱包也跟着鼓起来了，我给老祝点赞。”徐乐福乐呵呵地说。他已向老祝供应了27年的夏秋茶，仅去年一年就有5万斤，收购价格从每斤四五元到20多元不等，一年收入就增加了几十万元。

　　目前，祝雅松的黑茶年销量达7500多吨。武义现有的10万亩茶园里，有6万亩供应茶叶给他。他每年除了从这些茶园收购春茶，夏秋茶的收购量也达到6000余吨，令原来只能以春茶为主要收入的茶农们每年能额外增收5000余万元。

　　父子兵的销售经

　　走出车间，迎面走来一个小伙。“这是我儿子，现在他来做我的接班人。”老祝得意地介绍。祝斌凯瘦瘦的，戴一副黑框眼镜，才30岁的他，已是个老茶客。

　　2013年，老祝决定扩大厂房，希望在杭州工作的儿子回来帮忙。“我们父子俩都是在茶叶堆里长大的，看到爷爷奶奶那个年代的茶农富起来后，父亲打心底里高兴，希望我接过接力棒，利用家乡的生态资源，继续为茶农们增收致富作贡献，传递黑茶文化。”祝斌凯深受感染，回家正式成为一名“茶二代”。

　　祝斌凯几年前就关注到，由于黑茶消脂养生的功效，沿海一带的人对它慢慢有了诉求。他和父亲决定立马引进新技术，采用明前嫩芽和嫩度高的春茶，陆续开发了多元高端黑茶，深受南方人喜爱，很多年轻人把它当日常茶饮用。黑茶从“沙漠”卖到“海洋”，实现了从边销茶到高端黑茶的转变。祝斌凯有着跟父亲一样的成就感。

　　不过，在黑茶的销售理念上，两代人也经历过磨合期。2014年，祝斌凯提出把黑茶搬上互联网，希望电商时代杀出一条更广的销路。而父亲认为，电商走的是量大和快销路线，黑茶的原材料需要时间去沉淀，生产线也跟不上那速度。

　　祝斌凯坚持己见。他注册了淘宝店，拍产品、想文案，身兼老板和客服的他，从早上8点到凌晨两点一直在线，5个月后才接到第一笔订单。1年多下来，成交的订单一双手都数得过来，投进去的10多万也打了水漂。虽然失败了，但这段经历让祝斌凯更加深刻地思考黑茶市场的未来。他意识到，父辈传统的线下营销模式或许更适合黑茶，他开始琢磨其他销路。

　　2016年，在祝斌凯的主导下，“骆驼九龙”将“一二三”产业融合在一起，打造以黑茶养生文化为核心的新型工业旅游企业，每年接待游客达10万人次，既创造了旅游收入，又带动了周边经济发展。黑茶产业，在父子俩手中，越来越具有市场活力。