致敬这杯茶：年度突破 科技意义

　　科技和文化是茶业发展的双翼。在科技兴茶方面，2018 年可谓是可圈可点，科技创新理念深入人心。一项项科技成果的问世，助力茶产业迎来新的高峰。

　　陈宗懋院士团队攻克茶叶蒽醌超标这一世界性难题

　　2018 年初，由中国工程院院士陈宗懋领衔主持的重大科技项目——茶叶中蒽醌来源的研究通过专家组验收。近年来，面对欧盟茶叶检测标准，许多茶企因过不了高达460 多项的技术壁垒而铩羽而归。该研究课题的完成，对于破除欧盟技术壁垒，提升中国茶叶种植、生产、加工水平，促进茶叶贸易发展具有非常积极的意义。

　　中国种茶树全基因组密码被破解

　　4 月，由安徽农业大学教授宛晓春团队牵头的多个研究团队，破解了世界上分布最广的中国种茶树的全基因组信息。该研究成果，将进一步促进对山茶属植物的物种进化、茶叶风味物质形成机理与品质调控、分子育种、茶树种质资源保护与利用，茶的健康功能成分的研究，对中华茶文化的繁荣与传播等也具有重要意义。茶树抗炭疽病研究取得新进展炭疽病是茶树重要的叶部病害之一，全国茶区均受该病害威胁。轻则影响茶树生长发育，造成茶叶品质下降，重则造成叶片大面积脱落，严重影响茶叶产量。该研究结果表明，HR 和H2O2 积累是茶树炭疽病防御反应的关键机制，可能由R 基因通过MAPK 级联激活。研究结果于4月发表在园艺学领域TOP期刊《园艺学研究》（Horticulture Research）上。

　　华东师范大学发现绿茶多酚新功能

　　常喝绿茶好处多，尽管有些说法仍需要临床上的验证，但中国绿茶中的抗氧化剂表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）已被国内外多项研究证实对细胞和动物有益。华东师大生命科学学院程义云课题组发现EGCG 的一个令人惊叹的作用：可将治疗性siRNA 药物悄悄带入细胞，相关成果发表于《ACS 核心科学》。

　　长期饮茶的女性骨密度更高

　　饮茶会导致骨质疏松吗？北京大学公共卫生学院李立明教授团队11 月分别在两份国际期刊上发表的研究成果显示，有长期饮茶习惯的女性骨密度更高。骨折风险方面，每日饮茶能降低因任意骨折导致住院的风险，饮绿茶者以及饮茶超过30 年者发生髋骨骨折的风险降低。据了解，研究者利用参加“中国慢性病前瞻性研究”重复调查的2 万余名中国成年人的跟骨骨密度数据发现，在女性中，有长期饮茶习惯者骨密度更高。在男性人群中暂未发现饮茶与骨密度存在关联。

　　茶树对土壤氮空间异质性的适应机制研究取得进展

　　氮素对茶树产量与茶叶品质具有十分重要的作用。茶园土壤氮素空间异质性普遍存在，长期的免耕等保护性耕作和肥料的条状浅施导致土壤中氮素的空间分异加剧。

　　近年来，中国农业科学院茶叶研究所茶树遗传育种团队成浩课题组，对茶树耐氮贫瘠的生理和分子响应机制做了系统研究，在茶树对土壤氮空间异质性的适应机制方面取得进展。青岛农业大学丁兆堂教授团队首次揭示茶树感知氮营养的赖氨酸乙酰化修饰机制赖氨酸乙酰化作用是一种广泛存在的转录后修饰调控，在酶活性、蛋白互作、蛋白稳定性以及代谢途径等细胞过程中发挥着重要作用。氮素是茶树必需的最关键营养元素，青岛农业大学丁兆堂教授团队的研究为茶树响应氮营养时发生赖氨酸乙酰化修饰的首次报道。论文发表在国际著名学术期刊《BMC Genomics》上。

　　浙江大学茶叶研究所最新研究成果揭示EGCG 减肥新机制

　　12 月，浙江大学茶叶研究所王岳飞教授课题组研究发现了EGCG 调节棕色脂肪产热及降低高脂饮食诱导下丘脑神经炎症的降脂减肥机制，为利用茶多酚防治肥胖症提供了新的实验依据。该研究由浙江大学医学院神经科学研究所周煜东教授联合指导，相关成果已在SCI 期刊《Nutrients》上在线发表。