茶叶可能无法防癌？浙大茶学教授回应争议

　　浙江在线-betway体育入口安卓版 网8月13日讯（浙江在线记者 陶悦清 实习生 钟佳佳）茶叶是一种世界风靡的健康饮料。多年来，大量实验研究和流行病学研究显示，茶多酚可以通过抗氧化和清除自由基，生长抑制和凋亡诱导来预防癌症的发生。但最近一项针对50万中国人的茶叶消费调查，可能要让人大跌眼镜了。

　　8月出版的《欧洲流行病学杂志》上的一项论文研究表明，喝茶和不喝茶对于癌症的发病率是没有差异的，喝茶对于预防癌症可能起不了什么作用。

　　这项由前中国疾病预防控制中心主任、北京协和医学院教授李立明，领衔主持的大型流行病学调查，在2004-2008年，以调查问卷形式记录了50多万(其中有效受试者为45万多)中国人的平时喝茶量，并在此后跟踪10年，观察随访期间癌症发生的例数，分析喝茶和多种癌症发病风险之间的关系。

　　研究发现，喝茶多的人，比起喝茶少的人，患癌的反而更多。同时，喝茶多的人往往抽烟、喝酒也多。具体到肿瘤各类别，肺癌和胃癌风险升高；结直肠癌、肝癌、乳腺癌、宫颈癌的发生风险不管喝茶多少都相似。这一与日本学者研究截然相反的结论（目前茶叶防癌的流行病学调查以日本学者的研究居多），迅速引发全网热议。

　　那么这能否说明喝茶与防癌无关联性呢？近日，浙江大学茶学系屠幼英教授团队对该篇论文进行翻译分析，并提出五点质疑，认为该项调查所选样本不具备代表性。

　　专家介绍

　　屠幼英，浙江大学茶学系教授、博导，中国国际学校茶文化与健康研究联盟副主席兼秘书长，浙江省茶文化研究会副会长，中国茶叶学会女科技工作委员会副主任。获得浙江省科技进步奖一、二、三等奖，日内瓦国际发明银奖等十余项大奖。

　　质疑一：年茶叶消费只有20万吨？

　　该项研究选取的样本人群的年龄为30-79岁，确系主流的饮茶人群年龄段。其中，每天饮茶量在2.1-4克的占9.1%，每天饮茶量在4克以上的占6.5%（每天饮茶量≤2克的人忽略不计，一杯茶不到）。

　　根据中国第六次人口普查统计，我国30岁到79岁人群约有7亿人，按上述比例计算，每天饮茶量＞4.0克的有4550万人（下面计算按6克/天计），每天饮茶量在2.1-4.0克的有6370万人（下面计算按4克/天计）。据此得出，2008年我国主要饮茶人群的茶叶消费量竟只有约20万吨。而国家统计局数据显示，2008年全国茶叶产量125万吨。试问，余下那么多的茶叶去哪儿了呢？可见该项研究所选取的样本人群并不具有代表性。

　　质疑二：每天4克茶能预防疾病？

　　该项研究按照每人每天4克消费茶量来分研究人群，茶学界应该不完全认同，因为流行病学很多数据要求6-15克才是预防疾病的有效量。

　　如按这项研究的4克饮茶量来算，实际上血液浓度达不到一定高度，以此来关联茶和预防癌症的相关性并不科学。

　　质疑三：选取样本中女多男少？

　　该项研究所选的样本人群中，女性总人数占到63.9%，男性占到36.1%，女性处于绝对数量优势，且在它的统计数据中，喝茶的女性中（每天的饮茶量＞4g）只有约6%的人在吸烟。实际情况是，男性更倾向于抽烟和喝酒。

　　这样的男女比例设定，使得该项研究在考虑饮茶的抽烟人群与癌症的关联性时，选择的其实是不合理的样本。也因此，研究得出的“喝茶不能解烟酒的毒”的结论欠缺参考价值。

　　质疑四：10年前的数据前瞻吗？

　　该项研究于2004~2008年对受试者进行了茶叶消费量调查。但实际上，这个时间段或是早于这五年前，并非中国茶叶消费量的高水平阶段。近十年来，中国的产茶量和茶叶消费实现飞速增长。国家统计局的数据显示，全国茶叶产量从2008年的125.48万吨增至2018年的261.6万吨，十年间翻了1倍多。此外，人均年茶叶消费量也从2008年的大约700克增至2018年的1400克，以平均每年1到2两的速度往上涨。

　　论文题目自称是一项前瞻性队列研究，但10年前的数据与中国茶叶当前的现实情况已相差甚远，应当增加目前几年的数据，这样得出的结论才更具真实性。

　　质疑五：只调查绿茶喝茶人群？

　　根据45万多的有效受试者的反馈，他们之中有超过八成的人都在喝绿茶。由此我们认为，“茶叶消费量的增加可能与胃癌风险增加有关”的主要调查结果，并不科学。

　　这是因为，绿茶属于未经发酵茶，游离的咖啡碱、茶多酚含量较高，对肠胃的刺激比较直接。绿茶茶性偏寒，适合火盛的人饮用，脾胃虚寒者饮用本就不合适，由此得出饮茶与胃癌风险的关联性结论不够合理。性温的红茶，可温阳气、护脾胃，却并未纳入到该项研究中取样调查。

　　在1998-2007年国际上有多篇论文发表了饮茶对多种癌症流行病学研究结果，表明饮茶有正相关性作用，如前列腺癌、乳腺癌、食管癌和胃癌，大部分为2杯茶以上有效果。论文发表在癌症研究和癌症杂志。因此我们提倡，每天饮用2杯茶以上，共享茶与健康生活。