道骨仙风 磐安云峰

　　“磐安云峰” 涵盖条形（磐安云峰茶）、扁形（生态龙井茶）等系列品类，秉承唐代贡茶“婺州东白”之工艺特色，具有条索挺直有锋苗，芽叶肥嫩；色泽翠绿鲜润，叶底嫩绿成朵，汤色绿翠明亮；回味甘甜、醇和鲜爽，香气清高持久即“三绿一香”之品质特征。是全国名茶、中华文化名茶、浙江知名农产品品牌、地方名茶城市金名片。曾荣获商业部“全国名茶”称号、“中绿杯”名优绿茶评比“金奖”、中国农业博览会“金奖”、中国茶品牌“金芽奖”等省部级奖项80余次，2019年“磐安云峰”又获得国家农产品地理标志登记，被载入《浙江名茶》、《中国名茶志》、《中国名茶图谱》、《中国茶经》、《中国茶叶大辞典》、《中国茶文化学》等多种茶叶著作。

　　磐安县茶产业亮点

　　（一）磐安产茶历史悠久

　　磐安产茶历史久，茶文化底蕴深。1700多年前，晋代道士许逊（239-374年）因传播道教游历至磐安玉山，见此地茶树遍布山野，茶农为茶叶堆积成山卖不出去而发愁，就留住下来，潜心与茶农一起研究改进茶叶加工方法，研制了“婺州东白”优质名茶，并派道徒四处施茶，送各个道观品尝。在唐代研制的“婺州东白”就被列为贡茶，排第十位。从此，四方茶商纷纷来此收购，逐渐形成了茶叶交易市场——玉山古茶场，国内唯一幸存的古代茶叶交易市场，被有关专家誉为中国茶文化的“活化石”。 许逊仙逝后，玉山茶农在茶场山麓建立茶神庙纪念他的功绩，视他为当地“茶神”，尊称为“真君大帝”，每年设春社、秋社祭祀，并把每年开春采摘的第一捧茶叶供奉茶神，茶场庙至今香火不断。如今祭茶神、迎大旗、迎花灯、会场戏、大凉伞、玉山区域的社日（春社、秋社的演社戏）、还有《寿龟奉茶》等，都清晰的标志着我县茶文化发展的脉络和轨迹，也证实了我县茶叶曾经有过的悠久文明和辉煌。

　　2006年6月13日，习近平总书记在任浙江省委书记时考察了磐安县玉山古茶场，当喝过磐安云峰茶后称赞说：“磐安的水好、茶好，有点甜”，随后拨款了500万用作玉山古茶场的修缮和保护。

　　（二）茶叶品质优异

　　磐安是首批国家生态示范区、国家生态县，大气、水等各类生态环境指标均达到或高于国家标准一类标准，森林覆盖率80.1%，昼夜温差大、漫散射光多、气候温和、雨量充沛、酸碱适宜、土壤肥沃，十分适宜茶树的生长，所产的茶叶品质优异。2007年浙江绿茶博览会期间，农业部茶叶质量监督检测中心对磐安的茶叶进行了检测，结果显示，水浸出物含量高达47%，比国家标准36%高出11个百分点，铅含量每公斤0.74毫克，远低于国家无公害茶每公斤5毫克的标准，具有典型山区优势茶叶的品质特征。特别是近年来，我县积极推行磐安云峰茶生产技术规程，采取新措施加强茶叶安全生产，通过建立茶园绿色专柜，建立统防统治体系，签订安全生产承诺书，全力推广色诱板、病毒制剂、矿物源植物源农药、物理杀虫灯等茶树害虫绿色防控技术，从源头建立安全用药，有效降低农药使用量，进一步保障磐安茶叶内在的优异品质。

　　（三）产业基础扎实

　　近年来，我县加快良种茶园发展，大力推广标准化、机械化加工，着力培育新型经营主体，重点加强品牌建设，在全县上下的共同努力下，磐安茶产业取得了明显的成效。

　　茶叶是我县富民产业、农业支柱产业。全县总人口20.99万个，从事农业人口18.06万个，全县涉茶人口8.15万个，有5.2万劳动力从事茶叶生产经营，涉茶人口占全县总人口的38.82%，从事茶叶生产和加工的农户占农业总户数的40%；2020年磐安茶叶生产总值4.05亿元，茶叶主产区人均茶叶收入6000多元占农民人均收入的40%以上，重点产茶乡镇茶叶收入达到1万元以上，茶叶产业已经成为磐安农民增收的主导产业。

　　茶园面积稳定、茶叶效益明显。全县茶叶面积达8.2万亩，其中良种茶6.1万亩，良种化率74.39%，200亩以上良种茶基地17个，面积6691亩，茶园品种以木禾种、龙井43、龙井长叶、白茶为主。2020年，全县茶叶产量2600余吨，产值4.05亿元。茶叶机械化加工普及。随着茶叶加工技术、机械化采摘、茶叶自动连续化生产线等技术的培训与推广，我县茶叶机械化水平显著提高，从最初的手工采摘、手工炒制、手工修剪，发展到现在以机械炒制加工为主，转向大宗茶采摘、茶树修剪以及茶园除草等栽培管理延伸，同时机械自动包装与贮藏也逐步的推广与应用。全县拥有各类茶叶加工机械13119台，年加工茶叶1吨以上的大户有800多户，年生产茶叶20吨以上的企业5家，全县专业化加工率达90%。颁布实施了《磐安云峰茶生产技术规程》，严格按规程进行操作，积极推进茶叶企业标准化生产，出台政策给予扶持，全县共有初制茶厂40个，标准化茶厂15家，其中市级龙头企业7家，浙江磐安大伟茶业有限公司茶厂、磐安农发茶厂、浙江玉峰茶厂等3家企业被省授予“浙江省示范性茶厂”。

　　（四）销售网络健全

　　近年来，我县坚持以市场为龙头，以茶叶龙头企业、经营购销户为重点，积极培育茶叶经营主体，构建了遍布全国的茶叶销售网络。目前已建有1个专业市场-浙中生态茶叶市场和6个鲜叶交易市场。其中浙中生态茶叶市场，2005年建成投入使用，一期占地近2万平方米，建筑面积3.4万平方米，市场内有店铺178间，交易大厅内有摊位500个，是集商贸、居住及服务于一体的综合性市场，目前市场内茶叶购销户400多户、经营企业108家，年销售茶叶达4000多吨，年销售额8亿元。同时，培育了一批懂技术、会管理、善经营的茶叶经营主体，每年有计划在国内市场开发磐安云峰专卖店8家左右，在县内外设置购销点1000余家,从业人员4000余人，遍布全国各地，茶叶销往北京、山东、江苏、四川、广东等14个大中城市，深受消费者青睐；积极探索“产地+专卖店+物联网”的模式，拓宽市场，健全网络销售市场。

　　（五）经营组织化

　　2001年组建磐安县茶业协会，组织各茶企、茶商参与各类茶事活动，加强品牌宣传，协调茶产业有序发展。2012年又组建磐安茶文化研究会，挖掘磐安茶文化内涵。同时依据加入自愿、退出自由、民主管理、盈余返还的原则，组建茶叶专业合作社76个，联结基地35800亩，联结农户2436户。大伟、农发、龙山银针等3家茶叶合作社被评为省级示范性农民专业合作社，其中龙山银针、大伟等2家茶叶专业合作社入选全国首批示范社。通过行业协会、专业合作社的纽带作用，提高组织化程度，提升市场竞争力，逐步形成了“企业为龙头，采取企业（合作社）建基地、联市场，农户参与”的茶产业化经营模式。初步建成了以玉山台地为中心的茶叶主产区，“市场+企业+基地+农户”的茶叶产业化经营格局。

　　（六）品牌效益化

　　2007年“磐安云峰”被确定为全县茶叶中心品牌，将单独的针形云峰茶扩展为包括针形、扁形（生态龙井）、卷曲形和条形的磐安云峰系列茶，并重新修订了《磐安云峰茶生产技术规程》，实行统一品牌、统一标准、统一包装、统一宣传、统一监管，共建有“磐安云峰”专卖店50余家，其余分布在北京、上海、天津、山东、广州、沈阳等地。“磐安云峰”还获得了“浙江名茶”、“文化名茶”、“全国名茶”、“地方名茶城市金名片”、“中华文化名茶”等荣誉称号，先后获得中国农业博览会、国际茶博会、浙江绿茶博览会等“金奖”50余次,2017年荣获浙江绿茶博览会“金奖”，中绿杯“金奖”，上海茶文化旅游节“金奖”，曾载入《浙江名茶》、《中国茶经》、《中国名茶图谱》、《中国名茶志》、《中国茶文化学》等茶叶著作。“磐安云峰”被省工商局认定为“浙江省著名商标”，被省农业厅评为“浙江省知名农产品品牌”，2019年磐安云峰通过国家农产品地理标志登记，经浙江大学CARD中国农业品牌研究中心评估，2020磐安云峰品牌价值18.01亿元。

　　（七）政府重视

　　磐安历届党委、政府始终把茶产业作为农业支柱产业来抓，编写了《茶产业十三五规划》、《磐安县茶叶品牌建设规划》《磐安云峰区域公用品牌规划》，出台农业产业化政策，扶持茶产业发展，通过加强示范引导，优化发展环境，推动磐安茶产业做大做强。为了进一步宣传磐安云峰品牌，挖掘磐安云峰茶文化底蕴，丰富磐安云峰茶文化内涵，进一步扩大“磐安云峰”品牌的知名度和影响力，推动磐安茶产业持续健康发展，政府每年都会组织参加中国国际茶叶博览会、金华万人品茶大会、浙江省绿茶博览会。