雁荡毛峰

　　“好山好水出好茶”，得天独厚的自然环境造就了遐迩闻名的历史文化名茶--雁荡毛峰。乐清茶叶主产区地处境内国家级5A级风景名胜区，这里群峰出没云表，流霞飞瀑点缀其间，终年云蒸雾罩，无纤尘之染，有灵秀之气，是茶树生长的绝佳环境，是发展高山名优茶、有机茶的理想之地。

　　乐清茶叶种植历史悠久，始于晋代、兴于北宋，至明代、清代被列为贡茶，封为“雁山五珍”之首。雁山茶花色各异，品种繁多，称为“人间妙品”的雁荡毛峰茶，在明代时也称“龙湫茗”，其茶树生长在高山之上，终年云蒸雾绕，所以又名雁荡“云雾茶”，最早的时候又称“猴茶”、“白云茶”，雅称“露芽”，俗称雁山茶。雁荡山高、雨多、气寒、雾浓，著名产茶区龙湫背、元宝心、莲花洞、斗蟀(室)洞、灵岩大炮头及雁湖岗等均位于海拔800米以上，那里香灰土养份丰富，所产的雁荡毛峰芽肥汁厚，因终年吸取雨露滋润及岩隙有效矿物质成分，茶味极佳。雁荡毛峰成品茶的风格特征是外形紧结，肉质细嫩，芽毫隐藏或显露，色泽绿润，滋味鲜爽，回味甘甜，汤色浅绿，清澈明亮，清香高雅，叶底嫩绿鲜活、肥壮，芽叶成朵。

　　乐清市现有茶园面积2.1万亩，总产量235余吨，总产值1.55亿元。现有规模茶企41家，有机认证茶企16家，SC认证企业13家。加工方式主要有扁型和卷曲型两种，分别为雁荡早茶（扁型）和雁荡毛峰（卷曲型），北白象、白石等产区以雁荡早茶为主，雁荡产区以雁荡毛峰为主，智仁、芙蓉等产区雁荡早茶和雁荡毛峰都有生产。雁荡早茶价格区间在每斤300-1500元之间，雁荡毛峰价格区间在每斤600-6000元之间。

　　雁荡毛峰在1954年被遴选为国家名茶；1963年，根据茶叶品质特点，雁茗茶定名为“雁荡毛峰”；1979年被编入《中国名茶》一书中；1984年-1986年连续两届被列为浙江省省级名茶；1988年浙江省人民政府授银质奖；1999年复评合格，又获得名茶证书，成为温州市第一只获此殊荣的茶叶；2005年“雁荡毛峰”茶被评为深受消费者喜爱的浙江省十大旅游名茶；我市组织选送的茶样荣获国际、国家、省级金奖多达百余个，其中中国国际茶业博览会、宁波国际茶文化节、中国国际名茶博览会、“中茶杯”全国名优茶评比、“中绿杯”中国名优绿茶评比等国家（国际）级金奖21个；浙江农业博览会、浙江绿茶博览会等省级金奖40余个；中国（温州）特色农业博览会、温州名茶评比会等地市级金奖90余个。雁荡毛峰被评为浙江名牌农产品，浙江省非物质文化遗产，雁荡毛峰主产区雁荡山被评为茶文化休闲观光基地，2017年获国家农产品地理标志登记保护，2018年获中国茶文化之乡、中华文化名茶称号。