潘金土：一片叶子托起一个亮丽人生

　　潘金土

　　站在终年云雾缭绕山头上，潘金土从一片普普通通的叶子，看到了整个世界。

  茶人说缘 他本是茶中人

　　初识潘金土是在2001年夏天。上海一家超市的徐老板想定购一批高档茶，他指名要的就是武义金山茶业有限公司的“金山翠剑”。坐了一个多小时的车，我们陪同徐老板走进了“金山”茶厂。 闻讯从办公楼里走出来一位清瘦的年轻人，理着小平头，很朴实的样子。朋友介绍说他就是“金山”公司的总经理，这让我有点儿吃惊，他既是茶农也是茶商，可是说得确切些，他是一个茶人，因为他身上具备茶人的一种气度：智慧、平和与善良。

　　让我们一行入座后，潘金土让人烧好了一壶山泉水，他取出一包茶叶，往杯中放入一小撮茶叶。先往杯中注入少许开水，当茶叶欲展而未展时，再冲进滚烫的开水。杯中的茶叶纷纷起舞涌向水面，转而芽尖根根直立，如春笋出土、刀枪林立。手起手落间，一阵阵茶香扑鼻而来。这时，我想起唐卢仝《七碗茶诗》，什么一碗喉温润、二碗破孤闷，此刻一闻香我便已“两腋习习清风生”了。品着香茶，谈着茶经，整个山中小楼一下子弥漫着浓郁的茶文化气息。

　　“我从小就与茶叶有缘”，潘金土说。潘金土的家在大溪口乡山下鲍村，四周高山环绕，山上茶园密布。潘金土少小就跟着父母采茶、制茶。可以说，他是伴着茶的甘甜与清香长大的。也正是这一段生活经历，孕育了他像茶一样的平和。在人家眼里普普通通的一片茶叶子，可是潘金土看到的却是一段茶的渊源、一个创业的机缘。他曾经翻阅过很多书籍，查找到不少有关茶的资料。茶的历史最早可以追溯到春秋战国时期。在《神农尝草记》中亦有记载：神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解。全世界有100多个国家与茶有关，地球上有二分之一的人在饮茶，而所有这些茶最早都是从中国传出去的。更料不到的是，200年后的中国茶居然“出口转内销”了。在中国计划经济向市场经济的转轨之时，中国茶质量参差、品牌混乱、出口疲软，在这样的背景下，洋茶长驱直入。但是茶人为捍卫国茶的精神并没因此远去，潘金土就成为众多茶人中的一个。1991年，他毅然离开一家国有企业，承包了茶园。随后，潘金土带我们参观了他的厂区以及台山天然茶园。站在台山的半山腰上，四周是连绵起伏的茶园，那一眼望不到边的绿色与天相接，只能用一句“想云牧玉碧无涯”来形容了。天上的白云东来西去飘的是谁的心情？茶人的目光一直延伸到了山外。

　　茶海淘金 他携得“采云”归

　　1992年初，潘金土与柳城畲族镇金山村签订了协议，承包了50亩荒芜已久的茶园，承包期为15年。同时，他正式创办了武义宣平金山茶厂。潘金土涉足“茶海”的第一只产品是“牛头山雾绿”茶。说起这个产品，潘金土是酸喜苦辣什么滋味都有。那年年关，天下着大雪，他只身北上，到江苏某地请技术员并寻找协作厂家。当对方厂家的厂长带着技术员千里迢迢出现在茶园时，不禁傻眼了：茶山上一片狼藉，了无生机。那一年，他的产值低得可怜，江苏厂家总共只收了他500余公斤茶叶。可是过了半年多，当那位厂长再度出现在茶园时，再次傻眼了：往日荒芜的茶园已郁郁葱葱，生机无限。第二年，金山茶厂的产值已达10余万元。以后的几年，潘金土还着手研究开发了“牛头山茗眉”，并获得了较好的经济效益。

　　1995年底，潘金土到杭州参加茶叶技术培训班。他深感自己生产的茶叶科技含量不高，市场潜力不大，在中国农科院茶叶研究所许允文、卢振辉研究员的建议和帮助下，潘金土开始利用高山茶园优势，开发有机茶。不久，潘金土创办了浙江武义金山茶业有限公司。

采云间茶叶生产线

　　1996年初，春寒料峭时节，潘金土爬上了大溪口乡潘山头村海拔近千米的岩头山。这里终年云雾缭绕，空气清新，无污染，更重要的是，这里还有荒芜多年的250多亩茶园。经过谈判，潘金土与潘山头村签订了协议，正式在岩头山建立了他的第一块有机茶基地，这也是当时全国惟一的一块有机茶基地。从普通茶转型到有机茶有一定的难度，单是种植土壤转型就至少需要两到三年的转换期。在生产加工过程中，绝对禁止使用农药、化肥、激素等，而且要求定地块、定产量。为确保有机茶的品质，潘金土建立了一套全新的生产体系和监控体系，按照有机茶的标准管理茶园，不施用农药化肥，采用相应的病虫害防治、地力保持等技术。同时，对制茶的每一道工序都严格把关，争取做得最好。

　　1997年，岩头山茶园获中国环保总局有机食品发展中心（OFDC）颁证，确认该茶园产品“金山翠剑”为有机（天然）产品。浙江武义金山茶业有限公司成为全国第一家有机茶生产企业。也就在这一年，“金山翠剑”在由来自美国、英国、日本、印度等国及国内140多个单位参加的北京“99中国国际茶会”上荣获金奖。

　　1998年，潘金土又进军台山，建成了300亩台山有机茶园。至今，金山公司已拥有2000余亩有机茶基地，产品80%以上出口到欧美及日本等地。2001年2月，金山公司正式成为总部设在德国，目前国际上最庞大、最权威有机农业组织——国际有机农业运动联合会的成员，这标志着我县的有机茶开发已完全与世界接轨。

　　有了产品，还要打响品牌。潘金土说，现在不再是以前历史累积品牌的年代了。潘金土取“醇香灵气、云间采撷”之意，注册了“采云间”作为服务商标，将采云间作为企业名称。并设计了亲和、自然的有机茶系列包装，将天然有机的概念跃然纸上。“茶海”淘金，潘金土突破以前茶叶带给人们的那种单一的历史感，携“采云间”开始了有机茶市场销售终端的布点建设。2001年1月1日，“金山翠剑”武义专卖店开业；2001年3月，“采云间”金华专卖店开业；2002年3月，“采云间”杭州专卖店开业……

　　之后，潘金土秉承“好茶从种植开始”之理念，带领采云间团队建立健全从茶园至茶杯的全程质量安全可控体系，率先通过ISO9001质量体系和QS认证，先后获得国家环保局、中国农业科学院茶叶研究所、美国、日本、瑞士等机构颁发的有机食品认证书，在欧盟市场中一路“绿灯”，连续10年获欧盟生态市场研究所IMO有机茶认证，被业内誉为“中国有机茶第一家”。为此，中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋，肯定了采云间立身茶事业的心志和对茶的健康理念，欣然题词：采云间是“中国有机茶的先行者”。

　　网上吆喝 他唤得茶香远

　　“金山翠剑”从牛头山走了出来，不再是“养在深山人不知”，而是走向互联网，走向世界。

　　为了更好地开拓有机茶市场，将品牌做精，将企业做大，潘金土丝毫不满足于现状。1998年12月，潘金土把武义金山茶业有限公司搬上了国际互联网。

全球茶人考察采云间绿茶基地

　　2002年5月14日一大早，由德国克劳特•科根茶叶贸易有限公司沃尔夫冈•威廉海姆率领的，由德国、荷兰、瑞士等国13家茶商组成的欧洲茶叶考察团一行15人，带着德国电视二台的记者，从武义县城出发，驱车50多公里，翻山越岭，登上了台山之巅的金山茶业有限公司有机茶基地，进行实地考察。老外们兴致勃勃地与畲族姑娘一道摘茶青、炒新茶，忙得不亦乐乎，对武义农民摸准国际时尚、建设生态茶园、发展有机茶生产的做法，大加赞赏。

　　潘金土上网售茶，一下子拉近了武义山区与世界各国茶商的距离。产品投放市场后十分畅销，而且还引起了国际茶商的关注。今年的售茶旺季未到，潘金土已与美国、德国、日本等国的茶商签订了50多吨有机茶的合同。

　　7月30日，韩国南亚茶业贸易公司不远万里，不惜重金来到台山有机茶园取景拍片，用该公司总裁金钟泰先生的话说是：“武义的有机茶园太美了，潘先生的茶叶太香了，我不来都不行。”南亚公司是韩国茶业界的“领头羊”，从事各种绿茶的进出口贸易，其中有机绿茶全部来自中国。“金山”公司生产的“采云间”牌牛头山雾绿因其独特的的香味，醇爽的口感，自1998年首次进入韩国以来便在南亚公司站稳脚跟，并且销量逐年递增，在韩国拥有了一批稳定的老茶客。随着业务规模的扩大，韩国南亚公司在今年又新增了饮料茶项目，其中有一定数量的茶叶原料来自金山茶业公司。在拍摄工作现场指挥的北京新弘影视国际部的金京辰部长说：“在韩国，光觉得‘采云间’有机茶很好，现在实地看到了茶园，我终于明白‘采云间’有机茶为什么会这么好了。”

　　走出武义 他复兴了千年贡茶

　　2014年7月，在婺城新城区临江西路388号的“采云间”总部大楼见到了潘金土。多年不见，潘金土依然精瘦强干，除了头发有些花白，别的似乎想不起来有什么大的变化，神采、气色都很好，想来应该与茶有关。

　　潘金土与婺城结缘，起于汤溪九峰山茶场。九峰崇山峻岭，土地肥沃，气候适宜，茶叶资源丰富，是婺城有机茶的主产地和原产地。但是，经营这片茶园的九峰茶场却一度濒临破产。2004年，潘金土和他的“采云间”在婺城区政府的招商引资热潮中成功进驻，成立“采云间”九峰工场，并重新规划了以九峰山为中心、总面积达3600多亩的九峰茶叶示范基地。“采云间”对九峰茶场的“大动作”，得到了婺城区、金西经济开发区的大力支持，进展迅速。很快，经过“采云间”改树、改土、改种，高投入、高产出、高效益“三改三高”改造，九峰茶场焕发出新的生机。

　　如果说，九峰茶场让“采云间”结缘婺城。那么，婺州举岩(又名“举岩贡茶”)茶品的传承和发展，则让两者有了血脉相连的结合。

　　婺州举岩最早出现在距今2000多年的秦汉时期，兴于唐宋、盛于明清。在唐代至五代十国时期，婺州举岩茶为十大茗品之一，一直沿袭至明清两朝为贡茶，是中国贡茶历史上最为久远的茶品之一。到清末时期，婺州举岩茶的制作技艺濒临失传，几经抢救才得以恢复。但在之后的一个多世纪里，由于产量过小、工艺复杂，传承后继少人等原因，举岩贡茶始终挣扎在生死边缘。

　　2006年4月6日，金华日报以《千年名茶面临湮没》为题，对濒临失传的婺州举岩茶及其制作工艺进行了报道。文章刊出后，茶人的责任感和使命感促使潘金土立即赶到“婺州举岩”产地——国家级风景名胜区双龙洞国家森林公园内的鹿田村，与拥有婺州举岩茶商标与生产基地的北山林场进行接洽。经过2个多月的谈判，同年6月28日，他与北山林场正式签约达成“婺州举岩”商标转让协议，并租下了林场茶叶生产基地30年的经营权。

　　在潘金土的重视下，在“采云间”的精心运作下，婺州举岩古茶园及遗址得到了保护；其茶品制作技艺先后成功申报了市级、省级和国家级非物质文化遗产。2008年3月22日，北京奥运会圣火采集前夕，“婺州举岩”被作为珍贵的礼物赠送给希腊的奥林匹亚市政府，被奥林匹亚博物馆永久收藏；2008年5月，举岩贡茶被选为国礼赠送给俄罗斯总统梅德韦杰夫；2010年，举岩贡茶在获得上海市特色茶之后，又成功进驻世博会，成为唯一一家在世博会上独辟场地并以企业命名的茶企；目前，婺州举岩又在申报世界非物质文化遗产。

　　“采云间”逐渐“恋”上了婺城的土地，在九峰茶场、北山林场茶叶生产基地之后，又陆续在沙畈、塔石建立了茶叶基地。截至目前，“采云间”在婺城辖区的茶叶种植基地(含合作基地)总面积已超过万亩，涉及茶叶品牌有九峰翠剑、婺州举岩、高山绿茶、采云间绿茶等等八大绿茶系列200多个品种。2014年，采云间绿茶出口欧盟和德国排名全国第一。

　　今天，中外茶商茶客闻香而至，潘金土终于圆了让茶叶走向世界的最终梦想。在世人眼里一片极为普通的叶子，托起了一个亮丽的人生。