江用文：打造开化“开门红”

　　编者按：4月13日，全国茶学科首席科学传播专家研讨会在开化举行。围绕开化茶产业发展，6位茶界专家分别从红茶加工工艺、生态茶园建设、质量安全追踪、茶叶深加工、全国茶馆的盈利模式类型和国内外精制茶销售情况等不同领域，解答“开化之问”。以茶为媒、共谋茶事、共同探讨开化茶的发展之路。 

　　浙江在线-betway体育入口安卓版 网4月13日讯（浙江在线见习记者 朱冬艳 实习记者 黎欣）目前国内红茶市场消费趋势逐渐上升。

　　过去，红茶的特点是“浓、强、鲜”。2005年，福建正山茶业以“鲜、香、浓”的“金骏眉”红茶颠覆了人们对传统红茶的认知，撬动国内红茶市场。当下，要发展红茶产业一定要了解国内的消费市场，满足国内红茶市场“鲜、醇、香”的需求。

　　中国茶叶学会理事长江用文 

　　好原料是品质的保证。中国茶叶学会理事长江用文建议开化要分析当地红茶原料的优点，再通过加工优势进一步彰显原料优势。打造红茶原料基地，引进既适合制作红茶，又适应开化生态环境的茶树品种。

　　“基于开化得天独厚的生态优势，开化红茶一定要从优质化、特色化里做文章。要想提高开化红茶的知名度，首先要有‘爆红’的产品。”江用文表示一定要明确市场消费主体，打造兼具红茶的色香味的优质产品，以满足消费者对茶叶“好看、好喝、好闻”的需求。

　　在品牌消费的新时代，开化茶企不仅要做好品牌，还要有核心技术，创新红茶加工和拼配技术。研发新产品，比如花草茶、果味红茶。以形诱人，以味留人、以品牌感动人。