《茶之基本:陆羽茶经启示录》出版 这版《茶经》有什么不同?

2021-02-03 来源: betway下载地址 记者:

陆羽的《茶经》是世界上第一部成体系的茶学专著,不仅为我们总结了自古至唐时的茶叶生产以及茶文化的流传,而且致力于为茶正名,助茶行世。一千多年过去了,茶叶已进入了千家万户,茶文化也异彩纷呈,饮水思源之下,茶经是否还能带给我们一些启示呢?betway下载地址 学术委员会的委员、畅销书作家周重林先生历时多年,将积累与所悟,以及对流传下来的诸多版本的致敬,汇成《茶之基本:陆羽茶经启示录》一书,与大家分享。



得知近日此书正式出版,小编与周重林先生进行了一次对话:


为什么要写一本属于自己的《茶经》?动力是什么?

我的好朋友汪命说,像读书一样喝茶,有必喝之茶也有必读之书,是为《茶经》。正因为有大量像汪命一样既好茶又喜读书之人,我才觉得有再释《茶经》的必要。诚恳地说,《茶之基本》是我写作历时最久、耗资最多,投入最多精力的一本。

首先读前辈的书就花了很长时间,又在各个版本中选出最恰当的某个字,最后再赋予这些表达当代的力量,这有效避免了个人狂妄与欺世盗名。

写这本书时,我怀着为往圣继绝学的强烈使命感。直到校正完书稿,做完笔记,我才读懂陆羽在《茶经》里所传道的茶道到底是什么。 


那么你所领悟到《茶经》里的茶道是什么?

陆羽并没有直接告诉世人什么是茶道?

但学习《茶经》,能够领悟茶道。

我的感受是,茶道的目的是自己成为艺术家,而不是把茶泡成艺术。只有自己先成为艺术家,茶道才能成为艺术。换言之,人是目的而不是手段。

在当下日常饮茶行为里,茶道降格为一种表演的艺术,茶汤只是亲近人的一种手段。但在陆羽时代,他的茶道与颜真卿的书法是并驾齐驱的艺术,陆羽当然是与颜真卿一样了不起的艺术家。


你说自己看了很多版本《茶经》?有哪些?

只能简要说。主要有宋百川学海本、明吴旦刻本、明玉茗堂本、明郑思本、清植物名实图考长编本、民国张宗祥校说郛本、重刻《陆子茶经》、邓乃朋《茶经注释》、张芳赐等《茶经浅译》、傅树勤、欧阳勋《陆羽茶经译注》、蔡嘉德、吕维新《茶经语译》、吴觉农主编《茶经述评》、周靖民《陆羽茶经校注》 张迅齐《茶话与茶经》、张宏庸编陆羽全书、林瑞萱《陆羽茶经讲座》、程启坤等《陆羽茶经解读与点校》、沈冬梅《茶经校注》、方健《中国茶书全集校正》、裘纪平《茶经图说》、周志刚《陆羽年谱》、杨多杰《茶经新解》、吴茂棋等《茶经解读》。

海外的有大典禅师《茶经》、春田永年《茶器图解》、大内白月《茶经》、 藤门崇白《茶经》、诸冈存《茶经评译》、青木正儿《中华茶书》、布目潮沨《茶经详解》、成田重行《茶圣陆羽》、William H.Ukers . ALL About Tea  、The Class of Tea。

说说你这本书的特点?

我只是举了部分,翻过的就更多了。

有了前面版本的滋养,后来者就更加有底气。我这版《茶经》的特点是:字对、音全、意正。全新精校,译文平白如话。拼音注释,阅读毫无压力。

抄《茶经》,字对。

读《茶经》,音全。

教《茶经》,意正。

悟《茶经》,无碍。

如今流传下来的诸多版本,你认为谬误多吗?
多读读,多比较,才会找到自己追寻的答案。我读的第一本《茶经》是工人出版社的,要不是因为后来读了沈冬梅的版本,我对《茶经》的理解估计还停留在那本书的解释里。所谓谬误,大部分是版本抄写不同引起的,还有一部分是因为不了解。有些地方非常难解释,比如第五章对“漆科珠”理解,难倒历代注释者。日本的大典禅师以及青木正儿读到“漆科珠”,都摇头说搞不懂。
“如漆科珠,壮士接之,不能驻其指”。这个“漆科珠”到底是什么?吴觉农认为是漆料珠,但这又是什么,没有进一步解释。张芳赐认为是漆树子,沈冬梅也同意,但还是不太好理解。漆树子是无法玩的,而且许多人对漆树过敏。
我认为漆科珠应该是大漆做的珠子才是。下文还有“似无穰(ráng蘘)骨也”,就更解释得通了。没有梗的茶,树汁做的球,没有骨的禾,道理一样。“科”通“窠”,空的意思。
另一种是选恰当的字。从诸家解释中选最恰当的说法,惠泽大众。“箅”,许多《茶经》版本都写作箄,可是箄读(pái)的时候,是指大的筏子。箄读(bēi)的时候,指一种竹制的捕鱼具。放在这里都解释不通。也有些流通版写成“箪”,同样是错的。傅树勤、欧阳勋认为,箄是箅(bì)的抄写之误。箅,蒸锅中的竹屉。后指有空隙而能起间隔作用的器具。《说文解字》:箅,所以蔽甑底者也。《世说新语·夙惠》:炊忘箸箄,饭落釜中。若火干者,以气热止。” 百川学海本以下诸本都是“ 熟” 字。但是,真要把茶饼烤熟么?这符合常识么?考虑到热的繁体字“熱”与“熟”很接近,傅树勤、欧阳勋推测抄错的可能性极大,吾人从之。热也更贴近原义,熟了就没有蛤蟆背了。烤饼行为是反复进行,与我们今天烧烤类似。当然,用“熟”也说得通,毕竟有“生”做描述对比。
其他的还有,一些字不能随意简化。“薹”不是“臺”,不能简化成“台” ,葱薹就是葱骨朵。

当然,我也会有别人觉得不对的地方,知识就是要在疑难中才能形成真知。大家发现了告诉我,再版的时候我改正。

茶人经常说的“精行俭德”是什么意思?

“俭德”大家都容易解释,出自《周易》“否”卦,“君子以俭德辟难,不可荣以禄”。诸葛孔明说,“夫君子之行,静以修身,俭以养德。”

但“精行”是什么?之前大家都没有说清楚,周版《茶经》给出的解释是“精行”就是“行精”,出自《晏子春秋》,指心行洁净。

“精行俭德”结合起来就是洁以修身,俭以养德,这就是君子之茶啊。


你说《茶经》的“经”不只是“经典”,还有别的意思?

我们今天谈陆羽,一定不要只看到茶,还应看到更多。过去太重视茶,往往忽略了茶之外的很多东西。比如《茶经》的这个“经”。章学诚就说,陆羽你写本玩茶的书,怎么会好意思叫《茶经》呢。

茶经的“经”最开始并不是今天通俗意义上的“经典”的“经”,也不是“经史子集”的“经”,陆羽的《茶经》按照当时的理解应该是“经纪”的“经”,“经纪”就是安排的意思。“茶经”就是让茶有秩序。经的本意是经线,我们经常说的经纬,指的是经线与纬线,线做好了,往织布机上一摆,横的是经线,竖的是纬线,现在介绍一个地方,经常要说经度多少纬度多少,就是确定位置。

经纬自然也就是指天地万物的秩序,在古代中国,特别用来指治理天下。可是就像六书一样,一开始也不是什么“经”,可是从孔子时代开始他就成“经”了。

后世不断有人叠加,出现了九经、十三经等。今天我们看唐代的这本《茶经》,只知道其经典一面,而其“经纪”一面反而被淡忘了,所以要特别指出来。

周重林,知名茶文化学者,畅销书作家,betway下载地址 学术委员会委员。

标签: 编辑: 谢燕青
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