定了！3月12日开采！西湖龙井今年品质更好，购买一定要认准这个......

西湖龙井春茶3月12日正式进入开采

　　根据省市、区茶叶和气象专家团队综合研判，今年西湖龙井茶龙井43品种将于3月12日正式进入开采、群体种将于3月下旬开采。目前，春茶采摘加工各项工作已准备就绪。

　　摄影/柯伟

　　茶为国饮、杭为茶都。西湖龙井茶是中国十大名茶之一，是杭州展现“重要窗口”头雁风采的独特元素和品牌标签。

　　市委市政府历来高度重视西湖龙井茶的品牌保护，去年以来贯彻习近平总书记视察杭州时的重要指示精神，取得了明显的成效。

　　龙井防伪标志（企业用）

　　龙井防伪标志（茶农用）

　　去年，市农业农村局、市场监督管理局联合印发了《西湖龙井茶产地证明标识管理办法》，率先启用新的数字化管理系统，通过统一核定面积、建立电子账户、购销实时划转、实物证明标换领、统一编号管理、销售必须贴标等手段，实现西湖龙井茶生产经营环节的全程可追溯监管。该系统于去年3月正式投入使用，6月接入城市大脑，为两区茶农和茶企提供了全方位的服务，服务对象抽样满意度达到98.02%。

　　市场监管部门立案49起，移送公安1起，查获违法“西湖龙井”包装44万多个；市公安局成功侦破案件2起，对11名犯罪嫌疑人采取刑事强制措施，6名犯罪嫌疑人移送审查起诉。组织部门将村级属地监管责任纳入对村级班子的年度考评，实行一票否决制，对产茶区的村干部提出自律诚信的要求。纪检部门全程开展监督，对“三不”（不担当、不作为、不落实）问题实行零容忍。同时，杭州市西湖龙井茶管理协会委托律师事务所开展全国范围内的维权打假，累计取证170件；联合中茶所成立了西湖龙井茶质量鉴定中心，有效畅通投诉渠道。

　　将“西湖龙井”商标管理权限上收至杭州市西湖龙井茶管理协会。推行诚信承诺，由市协会与茶农签订西湖龙井茶产地证明标识使用协议书，与授权茶企签订许可合同，今年得到授权的129家茶企均签订了做真拒假书面承诺书。建立奖惩机制，由市协会开展信用加星评定，累计授予诚信茶农3792户、星级茶企10个。在“西湖龙井”官网上对先进主体予以红榜表扬，对违法违规主体予以黄榜通报。

　　对基地种质资源提纯复壮、恢复历史原种，最大程度保存种质资源数量和质量。实施病虫害统防统治和绿色防控，推广无人机飞防喷洒生物农药1.6万亩；全域茶园施用菜籽饼肥，持续提升茶地质量。组织西湖龙井茶手工炒制、评茶等职业技能培训和评定，累计建立西湖龙井茶手工炒制中心25个，培养评定炒制技师1105名。

  加大保护力度

　　下一步，全市将继续加大西湖龙井品牌综合保护力度：

　　一般来说，决定西湖龙井茶自然品质的主要有生态环境和气候条件、茶树品种、茶园管理水平、加工技艺等因素。

　　1.自然环境适宜。杭州的生态环境优良，植被茂密，土壤通气性、保水性、保肥性都很好，而且大部分西湖龙井茶园在东南坡，都是适宜茶树生长的。从气象条件来说，去年冬季的气温条件有利于茶树安全越冬。春节前经常下雨，茶树根系活跃，养分吸收充足，茶叶饱满。岁末年初两场低温，不光病虫害会减少，对茶叶品质也是有好处的。如果3月底再有一次低温，只要不低于5度，对茶树生产是没有影响的，反而有利于品质的形成。绿茶最好的气候条件是阴雨相间，气温凉爽、雨雾朦朦，有利于风味物质积累，茶多酚的苦涩味会下降。

　　2.茶树品种好。西湖龙井主要有群体种、龙井43等品种，特点为氨基酸含量高、茶多酚适量，所以西湖龙井喝起来会滋味偏甜，苦涩味轻，群体种如果手工还带花香。

　　3.管理水平高。茶园管理水平很高，冬季大量施用菜籽饼肥，茶园修剪好，只采一季春茶，夏秋茶基本不采，所以芽头饱满。

　　4.加工技术优。通过炒茶比武、以师带徒、培训等形式，培养了一大批炒茶技师，为西湖龙井茶品质提升保驾护航。

　　综上所述，预计今年西湖龙井茶的高档茶产量将比去年有所增加，自然品质整体优于上年。

　　请问今年西湖龙井茶采摘期天气情况如何？

　　天气情况是茶叶采摘生产销售管理者都非常关注的，今年有几个特点，两个有利，两个温馨提醒。

　　第一个有利：今年的气候资源比较优越，茶叶的品质优质，这是显著的特点。今年杭州入春时间明显偏早，比常年偏早18天，比去年偏早14天。今天开始到22号，温度持续回升，最高温度可以到达25度，气温条件促使茶叶生长旺盛。在降水配置中，晴雨相间，有利于茶叶生长。同时日照条件适宜。因此，光、温、水三个条件都非常适宜茶叶的生长和品质的保证。

　　第二个有利：到27日，杭州市天气晴雨相间，晴天多于雨天，雨量不大，以小阵雨为主，没有连续阴雨，有利于采摘。

　　两个提醒：

　　1.23日前后的冷空气影响，可能最低气温达到5℃左右， 

　　2.3月27日至清明前降水偏多，或连续降水一周。

　　春季天气变化频繁，茶叶生产者请及时关注杭州市气象台的动态天气预报，做好应对措施。