一杯茶的力量 ——访都匀毛尖“世博茶仙子”韦凤瑛

　　初秋的一场细雨，微凉了天气。爱茶的人，来来往往于一所名为“和合生茶”的茶室，捧一杯香茗，体验雅趣，温暖心境。这所茶室在都匀西苑的一处街边巷道里，闹中取静。

　　茶室的主人韦凤瑛是一位水族姑娘，也是水族第一个茶仙子。记者初见她时，一袭青衣，利落的发髻，温婉的笑容，恬静而不失活泼，素雅而不显暗淡。一拿一放、一起一坐间，卷曲的茶叶在滚烫的开水中渐渐舒展开来，香气绵绵……韦凤瑛优雅娴熟的完成了一杯茶的冲泡。她刚过而立之年，却告诉记者是有着15年茶龄的“老茶人”。

　　2002年，韦凤瑛年仅14岁，才上初一。“那时正是叛逆调皮的时候，父母怕我学坏，就把我送到都匀的茶厂里锻炼。”她说，在茶厂里不仅跟着学摘茶叶、炒茶，还第一次看到了茶艺表演，从此对茶叶产生了浓厚的兴趣。在都匀大十字的街边，韦凤瑛勤工俭学卖茶叶时，遇到了爱喝茶的苏竹，两人年龄相差26岁，却从此以茶结缘交往至今。

　　“谁曾想，两年以后，我认识的那个在街上叫卖茶叶的小姑娘自己学起了茶艺，还开起了茶店，注册了都匀市高寨茶叶有限公司。”苏竹说，韦凤瑛16岁中学毕业那年，立志要在茶叶专业上学点本事，到省茶叶专业技术培训中心学习，不断钻研茶叶的种植、加工和茶艺等，终于考取了《中华人民共和国职业技能资格证书》，成为当时全省年龄最小的“中级茶叶评审员”。

　　2010年，韦凤瑛从数百名茶艺爱好者中脱颖而出，获得都匀毛尖“世博茶仙子”称号，在2015年都匀毛尖国际选拔大赛中进入全国30强，2016年获得国家颁发的“高级茶艺师”“高级评茶员”资格证书。多年以来，韦凤瑛不断的外出学习，增长茶艺，拓宽眼界，与此同时，也广泛活跃在各种茶事、茶人活动中，积极推介宣传来自家乡的好茶“都匀毛尖茶”。

　　“贵州是世界古茶树起源地之一，黔南是兼具低纬度、高海拔、寡日照、无污染的茶叶产区，在良好生态环境生成的茶叶，富含反橙花醇和氨基酸，多酚物质含量适中，使茶汤滋味香醇，特别醉人，造就了百年名茶都匀毛尖茶与众不同的优良特质。”韦凤瑛介绍到，都匀毛尖贯穿三绿透三黄的品质特征，冲泡的秘密在于高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶，也就是“贵州冲泡法”。

　　韦凤瑛说：“都匀毛尖是干净茶、生态茶、放心茶，茶叶内含物质丰富，要在最快的时间内品尝效果最佳。好茶不怕开水烫，用100℃的高水温冲泡，香气馥郁，清香扑鼻，内含物质出得最快。最好用玻璃器皿冲泡都匀毛尖，可以直观的看到汤色晶莹剔透，茶叶鲜脆欲滴。”

　　随着时间的推移和学习的积淀，韦凤瑛对茶的认识不断深入。作为一名资深的茶艺师，她不仅在“指挥”茶叶如何在杯中“跳舞”，更是透过茶，“指挥”自己如何跳一支曼妙的“人生之舞”。她说：“与茶结缘的15年时间里，让我深刻顿悟现在30岁的自己才是真真意义上与茶敞开心扉。”

　　“每当长大一岁，对茶的理解逐渐改变。于我而言，茶，不单单是生活中的饮品，家庭生活中的经济来源品，是一份茶缘，如师、如友、如家人、如孩子。”韦凤瑛说，一杯茶，改变了她的成长，磨去了年少时膨胀、骄傲、嫉妒的棱角。

　　泡一杯茶，看似简单。然而，韦凤瑛就是在日积月累间，把简单的事情重复做，重复的事情用心做，渐渐将茶融入平凡的生活细节之中，或是一种烹茶饮茶的生活艺术，或是一种以茶为媒的生活礼仪，亦或是一种以茶修身的生活方式。

　　“茶有一股力量，我认为就是能将自己‘归零’，释怀所有，用平和的心态看待人与事与万物。”韦凤瑛说，真正领悟了“茶道”所传递的心态和规矩，那么泡出的茶一定是“好喝”的。

　　“我是一粒种子。”在韦凤瑛看来，要让茶叶这片叶子具有持久的生命力，还需要无数个像她一样爱茶、学茶、护茶的“种子”。因此，茶室长期致力于向更多年轻人宣传都匀毛尖茶文化和茶礼仪，不断地参与茶文化进社区、进银行、进校园活动，力求让更多的人成为茶的传承者，感受茶的内在魅力。

　　90后的年轻茶人张颖在韦凤瑛的带动下，上茶山，看茶树，识茶种，学茶艺，从旅游与酒店管理专业跨界“学茶”，渐入茶境。“最初是我走进茶，现在是茶走进我。过去那个浮躁不安的我开始心静下来，找到了情绪调控的出口。”张颖说，一个人的成长贵在坚持，这杯茶让她的内心越来越强大，她也在茶中找到了自己。

　　参加录制亚洲博鳌论坛秘书长龙永图《论道·中国茶·世界茶》专题节目，参加“观中国天眼品·都匀毛尖”黔南避署旅游大学校园行活动，参加赴香港推介贵州茶旅，韩中茶文化交流协会会长俞晶壬到她的茶室与她交流，国际茶叶委员会首席执行官马努扎·佩雷斯在茶人会上对她的鼓励……回望过往，更增强了韦凤瑛对服务茶业发展的责任感和事业心。她说：“不忘初心，怀揣感恩，坚持传承，都匀毛尖茶文化，我们在接力。”