抹茶与绿茶粉的区别？

　　在新式茶饮领域，抹茶已经成为其中的高频词。但是，大家真的了解抹茶吗，抹茶到底是中国的还是日本的，抹茶和绿茶粉有什么区别，它又凭什么火遍全球？为此，记者采访了中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所研究员施海根、浙江省茶叶集团股份有限公司资深抹茶专家应敏、《抹茶》国标主要起草人之一万景红等行业专家，带来抹茶十问十答，帮助大家了解抹茶的前世今生。

　　抹茶与绿茶粉的区别？

　　首先，两者原料及加工工艺不同。抹茶选用经大棚覆盖遮阴的鲜嫩茶树新梢（一芽二、三叶），经蒸汽杀青工艺，焙干后在低温下用石磨粉碎，最大限度地保持了各种营养成分和香味品质。而绿茶粉采用普通炒青绿茶，采用高压气流磨、球磨机、研磨机等碎机械粉碎。其次，形状不同。茶粉主要成颗粒圆形；而抹茶成片状。其三，比表面积不同。抹茶的比表面积比茶粉的比表面积要大几十，甚至几百倍。第四，口感不同。茶粉在口腔中有沙粒感，而抹茶呈现细腻、润滑的感觉。